いわきを訪れた人に、いわきの豊かな食文化を知ってもらいたい。 メヒカリ、キンキ、キンメダイという3種類の魚を使って、 旨みがギュっとつまった焼きかまぼこをつくりました。

メヒカリは、比較的浅い海域にすむ小さな魚。 黒潮と親潮がぶつかり合ういわき沖は全国有数の産地とされ、 市が認定する「いわき市の魚」として知られています。
皮と身の間の部分に特に脂が乗っているので、 そこを逃さず、皮ごとすり身にして混ぜ込みました。

キンキは、祝いの席などで出される白身の高級魚。 キチジと呼んだり、アカジと呼んだり、各地域に根付いた呼び名があります。
その淡白な味わいと脂の乗りは白身魚の中でも一二を争うほどで、 いわきでも、塩焼きや煮付けなどにして食されています。

赤い身と金色の瞳が美しいキンメダイは、 刺身、煮つけ、ムニエル、ソテーなど、調理法を選ばずおいしく頂けます。
もちろん、かまぼことの相性もばつぐん。 キンメダイの上品な甘みと旨みをじっくりと味わってください。

福島県の海域での漁獲が自粛されているため、 現在は、いずれも他県産のものを使用していますが、 かまぼこづくりを通して、いわきの食文化を守り続けていきたいと思います。
いわきの焼かまぼこを、ぜひご賞味ください。

【内容量】約45g(1枚あたり)×6枚

【原材料】魚肉(たら・ぐち・キンキ・メヒカリ・金目鯛)、 小麦澱粉、馬鈴薯澱粉、砂糖、本みりん、 醗酵調味料、食塩、卵白、調味料(アミノ酸 等)、ビタミンC、(原材料の一部に大豆由来 原料含む)

【賞味期限】14日

【保存方法】要冷蔵。冷蔵庫内1～10℃